Riisi Munakoiso (Patlicanli Pilav)
oppskrift

En smakfull risrett med aubergine, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Forberedelsestid: 45 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kpl munakoiso
- 3 dl riisi
- 2 ts tomatpuré
- 1 ss smør
- ½ dl olje til steking av munakoiso
- 1½ dl vann (eller nødvendig mengde for å koke ris)
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll risen i kaldt vann og la den ligge i bløt i ca. 30 minutter.
2. Kutt munakoiso i terninger og dryss salt over. La stå i ca. 15 minutter, skyll deretter og tørk terningene.
3. Varm opp oljen i en stekepanne og tilsett munakoisoterninger. Stek til de er gyldenbrune og myke. Sett til side.
4. Smelt smøret i en kjele og tilsett tomatpuré. Stek i et minutt og tilsett deretter risen. Stek risen i noen minutter til den er litt gjennomsiktig.
5. Tilsett de stekte munakoisoterningene i risen og rør godt.
6. Hell i vann, salt og sort pepper. Kok opp, senk deretter varmen. Dekk til kjelen med lokk og la risen koke i ca. 15-20 minutter, til vannet er absorbert.
7. Ta kjelen av varmen og la risen hvile med lokket på i noen minutter før servering.
8. Serveres varm som tilbehør eller hovedrett.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 320
Fett: 12 g
Karbohydrater: 45 g
Protein: 8 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.61 (1742 anmeldelser) ★★★★★ del