Phở-keitto
oppskrift

En smakfull vietnamesisk suppe med risnudler og mørt kjøtt.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g riisnudler
- 1 l kylling- eller storfekjøttbuljong
- 200 g storfekjøtt (for eksempel ytrefilet eller biff)
- 1 løk
- 2-3 skiver fersk ingefær
- 2-3 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 2 ss fiskeolje
- 1 ss sukker
- Friske urter (for eksempel koriander, mynte)
- Lime
- Chili (om ønskes)
- 1 dl bønnespirer
Fremgangsmåte:
1. Kok riisnudlene etter pakkens anvisning, sil av og legg til side.
2. Varm opp kylling- eller storfekjøttbuljongen i en stor kjele. Tilsett skivet løk, ingefær, stjerneanis og kanelstang.
3. La buljongen småkoke på lav varme i ca. 20-30 minutter for å utvikle smakene. Sil buljongen og hell den tilbake i kjelen.
4. Tilsett fiskeolje og sukker i buljongen. Kok opp.
5. Skjær storfekjøttet i tynne skiver og legg det i suppen. Kok kjøttet i 1-2 minutter til det er gjennomstekt.
6. Fordel riisnudlene i serveringsskåler og hell den varme buljongen over.
7. Pynt med friske urter, limebåter, chiliskiver og bønnespirer.
8. Server umiddelbart og nyt den deilige phở- suppen!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fett: 10 g
Karbohydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.85 (2902 anmeldelser) ★★★★★ del