Vegansk Nyhtökaura-Kasvispasta
oppskrift

En smakfull og næringsrik vegansk pastarett.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 250 g nyhtøkaura
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 1 paprika (gul eller rød)
- 1 squash
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- 1 boks hakkede tomater
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk.
3. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de blir myke.
4. Tilsett hakket paprika og squash i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene er myke.
5. Ha nyhtøkaura i pannen og bland godt. Stek i omtrent 5 minutter.
6. Tilsett en boks hakkede tomater, basilikum, oregano, salt og pepper. La det småkoke i omtrent 10 minutter.
7. Bland den kokte pastaen inn i grønnsaksblandingen og varm opp i et par minutter.
8. Server varm med frisk basilikum på toppen hvis ønskes.
Nyt en deilig og næringsrik vegansk pasta!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Fett: 7 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 15 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.77 (1379 anmeldelser) ★★★★★ del