Nyhtøkaura-kasvisbolognaise
oppskrift

Denne deilige og næringsrike nyhtøkaura-kasvisbolognaisen er et perfekt alternativ for de som leter etter vegetarisk mat. Den er full av smak og enkel å lage. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og oppskriften gir omtrent 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 200 g nyhtøkaura
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 gulrot
- 1 rød paprika
- 1 squash
- 400 g hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- Frisk basilikum (til pynt)
Instruksjoner:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme og fres løk og hvitløk til de er myke.
2. Tilsett terninger av gulrot, paprika og squash. Stek grønnsakene i noen minutter til de begynner å mykne.
3. Tilsett nyhtøkaura og rør godt. Stek i ytterligere ca. 5 minutter.
4. Hell de hakkede tomatene i kjelen og tilsett balsamicoeddik, oregano, salt og svart pepper. Rør ingrediensene godt sammen.
5. La bolognaisen småkoke på lav varme i ca. 15 minutter, slik at smakene blander seg.
6. Server med pasta eller ris og pynt med frisk basilikum.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.95 (5300 anmeldelser) ★★★★★ del