Vietnamesisk Nyhtökaura-Nuudelsalat
oppskrift

En frisk og smakfull salat med risnudler og nyhtökaura.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 200 g nyhtøkaura (for eksempel vegetabilsk nyhtøkaura)
- 1 gulrot
- 1 agurk
- 1 rød paprika
- 1/4 rødløk
- 1/2 dl fersk koriander
- 1/2 dl peanøtter (hakket)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss riseddik
- 1 ss limejuice
- 1 ss honning eller agavesirup
- 1/2 ts chilipulver (eller etter smak)
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok risnudlene i henhold til pakkens instruksjoner. Sil av og skyll med kaldt vann.
2. Skrell og strimle gulroten, agurken og paprikaen. Skjær rødløken i tynne ringer.
3. Bland soyasaus, riseddik, limejuice, honning og chilipulver i en bolle. Smak til med salt og pepper.
4. Kombiner risnudlene, nyhtøkaura, grønnsakene og korianderen i en stor bolle.
5. Hell dressingen over salaten og bland godt.
6. Server salaten på tallerkener og dryss hakkede peanøtter over.
Nyt den deilige og friske nudelsalaten!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 12 g
Karbohydrater: 50 g
Kostfiber: 5 g
Protein: 15 g
Sukker: 6 g

Vurderinger: 4.73 (3965 anmeldelser) ★★★★★ del