Mausteinen Nyhtøkaura-Pho
oppskrift

En smakfull og varmende nyhtøkaura-pho som passer perfekt på en regnfull dag. Denne suppen er full av smak og næringsstoffer, og den lages raskt.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 200 g nyhtøkaura
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 100 g ferske erter
- 100 g hagebønner
- 1 løk, i tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limesaft
- 1 ss chilipulver (eller etter smak)
- Friske urter (f.eks. koriander eller basilikum) til servering
- Risnudler (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Varm opp litt olje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter til løken er myk.
2. Tilsett nyhtøkaura og rør godt. Stek i et par minutter.
3. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og tilsett soyasaus, limesaft og chilipulver. Kok opp.
4. Tilsett ferske erter og hagebønner i suppen. La det koke i ca. 5-7 minutter.
5. Server den varme suppen med risnudler (hvis du bruker det) og pynt med friske urter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.74 (4042 anmeldelser) ★★★★★ del