Vegansk linsselasagne
oppskrift

Denne linsselasagnen er en deilig vegansk og glutenfri alternativ til tradisjonell lasagne. Den er full av smak og næringsstoffer, og tilberedningen føles som en selvforkjelse.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 9-12 glutenfrie lasagneplater
- 2 dl røde linser
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1 rød paprika, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og svart pepper etter smak
- 2 dl vegansk hvit saus (f.eks. havresaus)
- 100 g vegansk ost (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Kok de røde linsene etter anvisning til de er myke.
2. Varm olivenolje i en panne og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett den revne gulroten og terningene av paprika i pannen, og stek i noen minutter til.
4. Ha i hakkede tomater, kokte linser, oregano, basilikum, salt og svart pepper. La det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Smør en ildfast form og legg et lag med lasagneplater i bunnen.
6. Fordel et lag med linseblandingen over, deretter et lag med hvit saus og så et lag med lasagneplater. Gjenta lagene til ingrediensene er brukt opp, avslutt med lasagneplater.
7. Hell den resterende hvite sausen over og dryss vegansk ost på toppen, hvis du bruker det.
8. Stek i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 30-40 minutter, til overflaten er gyllenbrun.
9. La lasagnen hvile i noen minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 320 kcal
- Proteiner: 14 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.62 (1625 anmeldelser) ★★★★★ del