Pissaladière-kierteet
oppskrift

En fransk delikatesse laget av briochedeig fylt med en smakfull løkblanding, ansjos og oliven. Perfekt som snacks eller forrett!
Valgetid: 2 timer (inkludert heving)
Antall porsjoner: 12 stk
Ingredienser:
- 75 g + 25 g usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 1 laurbærblad
- Litt salt
- Sort pepper fra kvern
- 700 g skiver av løk (rødløk og sjalottløk)
- 100 g svarte oliven uten stein
- 100 g ansjofileter (2 bokser)
- Litt hvetemel
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær løken i tynne skiver.
2. Smelt 75 g smør i en tykkbunnet kasserolle. Tilsett olivenolje og laurbærblad.
3. Ha i løken i kasserollen, smaksett med litt salt og sort pepper. Tilsett 2 ss vann, rør om og dekk kasserollen med et tett lokk.
4. La løken småkoke på lav varme i ca. 30 minutter, til de er myke og søte. Fjern lokket og la dem småkoke i ytterligere 30-45 minutter, til løken begynner å bli brun.
5. Sil av ansjofiletene og finhakk både oliven og ansjos. Bland dem inn i løkblandingen og smak til.
6. Kjevle ut briochedeigen til ca. 25 x 36 cm. Fordel løkblandingen jevnt over deigen.
7. Rull deigen tett sammen, skjær 12 like store skiver og plasser dem i en bakeform med bakepapir. Dekk formen og la dem heve i ca. en time.
8. Stek kierteene i ovnen på 220 °C i ca. 20-25 minutter, til de er gyllenbrune.
9. Smelt 25 g smør og bland det med ansjosenes olje. Pensle kierteene umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen.
Næringsinnhold (per kierte):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 10 g
- Salt: 0,8 g

Vurderinger: 3.77 (2087 anmeldelser) ★★★★★ del