Liten tofu-bulgursalat
oppskrift

Denne deilige og næringsrike varme tofu-bulgursalaten er et perfekt valg for et vegansk kosthold. Den er full av smak og næringsstoffer, og er enkel å lage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g tofu
- 1 dl bulgur
- 2 dl grønnsaksbuljong
- 1 rødløk
- 1 paprika
- 1 agurk
- 2 dl cherrytomater
- 2 ss olivenolje
- 2 ss soyasaus
- 1 ts honning (veganalternativ: agavesirup)
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille eller koriander til pynt

Instruksjoner:

1. Kutt tofuen i terninger og stek den i en panne med olivenolje til den er gyllenbrun. Tilsett soyasaus og honning, rør godt, og stek i noen minutter til.
2. Kok bulguren i grønnsaksbuljongen i henhold til pakkeinstruksjonene.
3. Hakk rødløk, paprika og agurk. Del cherrytomatene i to.
4. Bland den kokte bulguren, tofuen og grønnsakene i en bolle. Krydre med salt og pepper.
5. Server salaten varm og pynt med fersk persille eller koriander.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 4.89 (397 anmeldelser) ★★★★★ del