Chili con Tofu
oppskrift

En smakfull og mettende chili con tofu, perfekt som vegetarmiddag som gir masse smak og næring.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 1.5 stk løk
- 0.3 ts hvit pepper
- 1.5 ts urtesalt
- 1.5 ts paprikapulver
- Olivenolje
- 5 stk hvitløksfedd
- 390 g hakkede tomater
- 400 g kaldrøkt tofu
- 1 ts salt
- 300 g frossen mais
- 400 g kidneybønner på lake
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts chilipulver
- 1 stk grønn chili
Fremgangsmåte:
1. Finhakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en stor gryte og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett hvit pepper, urtesalt og paprikapulver, og rør godt.
4. Kutt tofu i terninger og ha den i gryten. Stek i noen minutter.
5. Hell i hakkede tomater og tomatpuré, og bland godt.
6. Tilsett mais og skyllte kidneybønner. Rør om.
7. Krydre med chilipulver og salt. La det småkoke på lav varme i ca. 15-20 minutter.
8. Avslutt med hakket grønn chili og server varmt.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 18 g
Karbohydrater: 35 g
Fett: 10 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.47 (1892 anmeldelser) ★★★★★ del