Kesäkurpitsakeitto
oppskrift

Kesäkurpitsakeitto er en velsmakende og lett krydret suppe som varmer både kropp og sjel på regnfulle sommerdager.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 mellomstore zucchinis
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl kremfløte
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåte:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Varm olivenolje i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Skyll og hakk zucchiniene. Tilsett dem i kjelen og stek i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 15 minutter, til zucchiniene er myke.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
6. Tilsett kremfløten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Varm opp suppen en gang til, men la den ikke koke.
8. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsinnhold (1 porsjon):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 12 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.7 (2516 anmeldelser) ★★★★★ del