Kesäkurpitsakeitto
oppskrift

Kesäkurpitsakeitto er en smakfull og næringsrik suppe, perfekt som en lett middag eller forrett. Denne oppskriften er enkel å lage og passer utmerket for en travel hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser

- 1 stor løk
- 1 hvitløksfedd
- 25 g smør
- 1 ss hvetemel
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 300 g hakket squash
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåte

1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 5 minutter til de er myke.
3. Dryss hvetemelet over løkblandingen og rør godt. Stek blandingen i et minutt til.
4. Tilsett grønnsaksbuljongen gradvis mens du rører, til blandingen er jevn.
5. Tilsett hakket squash og la suppen koke i ca. 15-20 minutter, til squashen er myk.
6. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
7. Smak til med salt og pepper. Server varm med friske urter.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 150 kcal
Protein: 3 g
Fett: 5 g
Karbohydrater: 23 g
Kostfiber: 3 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.5 (4756 anmeldelser) ★★★★★ del