Herkkusienkeitto
oppskrift

En deilig og kremet herkkusienkeitto, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g ferske champignoner
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 3 ss smør
- 1 l grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 2 dl kremfløte
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Skyll og skjær champignonene i skiver.
3. Smelt smøret i en kjele over middels varme, og tilsett løk og hvitløk. Surr til de er myke.
4. Tilsett champignonene i kjelen og stek i ca. 5-7 minutter, til soppene er møre.
5. Hell buljongen i kjelen og la det småkoke i ca. 10 minutter.
6. Kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en blender.
7. Tilsett kremfløten og smak til med salt og sort pepper. Varm suppen opp igjen, men la den ikke koke.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 22 g
Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.32 (3931 anmeldelser) ★★★★★ del