Pasta Carbonara
oppskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk rett som tilberedes raskt og enkelt. Denne oppskriften bruker bare noen få ingredienser som sammen skaper en deilig og fyldig smak.
Valgetid: 20 minutter
Annonser: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 eggeplommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- svart pepper (etter smak)
- salt (til pastavannet)
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i saltet vann i henhold til pakningsanvisningen til al dente.
2. Samtidig, varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett bacon eller guanciale. Stek til det er sprøtt.
3. Tilsett den finhakkede hvitløken i pannen og stek i ytterligere 1-2 minutter, til hvitløken er gyllenbrun.
4. Når pastaen er ferdig kokt, spar ca. 1 dl av kokevannet og sil av pastaen.
5. Legg pastaen i pannen med bacon og hvitløk. Bland godt.
6. Ta pannen av varmen og tilsett eggeplommene og den revne parmesanosten i pastablandingen. Rør raskt for å unngå at eggeplommene stivner, slik at blandingen blir kremet. Tilsett mer kokevann om nødvendig hvis blandingen er for tykk.
7. Smak til med svart pepper og server umiddelbart, gjerne med ekstra parmesan på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Proteiner: 20 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.89 (5305 anmeldelser) ★★★★★ del