Tofu-tomatsaus
oppskrift

En smakfull tofu-tomatsaus som kombinerer deilig tofu med friske cherrytomater og urteblandinger. Passer perfekt til pasta eller ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 200 g fast tofu, terninger
- 2 ss urteblanding
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 200 g gule cherrytomater, delt i to
- 2 ts lys balsamico
- 2 ts sitronpepper
- 3 ss rød pesto
- 200 g røde cherrytomater, delt i to
- 1 ts svart pepper
- 2 gulrøtter, terninger
- 1 potte ruccola
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett hakkede løk og surr til de er myke.
2. Tilsett knust hvitløk og surr i ett minutt til.
3. Tilsett terningene av tofu og stek til tofuen er gyllenbrun.
4. Tilsett urteblandingen, sitronpepper, balsamico og rød pesto. Rør godt.
5. Tilsett de gule og røde cherrytomatene samt gulrotterningene. La det småkoke i ca. 5-7 minutter, til tomatene er møre.
6. Krydre med svart pepper og smak til.
7. Server sausen med fersk ruccola.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.64 (1446 anmeldelser) ★★★★★ del