Soppesuppe: Tallinnan Makumatka
oppskrift

Opplev de deilige smakene fra Tallinn med denne kremete soppesuppen. En perfekt rett som tar deg tilbake til Estlands vakre landskap. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.

Ingredienser:

- 500 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 dl fløte
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Hakk løk og hvitløk fint.
2. Smelt smøret i en kjele på middels varme og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett de hakkede soppene og stek i ca. 5-7 minutter, til soppen har krympet og fått farge.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og la suppen småkoke i ca. 10 minutter.
5. Bruk en stavmikser eller blender til å jevne suppen.
6. Tilsett fløten og rør godt. Smak til med salt og pepper.
7. Varm suppen opp igjen, men ikke kok den.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 3.94 (3222 anmeldelser) ★★★★★ del