Broilerfilet med Cosmopolitan-fylling
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer saftig kyllingfilet med en Cosmopolitan-inspirert fylling. Serveres med potetmos, stekte tomater og en rask siderdressing. Forberedelsestid er omtrent 45 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 4 kyllingfileter
- 100 g kremost (f.eks. naturell eller krydret)
- 2 ss sitronsaft
- 1 dl vodka
- 1 dl tranebærjuice
- 1 dl limejuice
- 4-5 svartroter
- 600 g poteter
- 2 ss smør
- 1 dl melk
- 4 modne tomater
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl cider
- 1 ss honning
- 1 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Lag fyllet: Bland kremost, sitronsaft, vodka, tranebærjuice og limejuice i en bolle. Smak til med salt og pepper.
3. Legg kyllingfiletene på et skjærebrett og bank dem flate. Fordel fyllet over filetene og rull dem tett sammen.
4. Fest rullene med tannpirkere og legg dem i en ildfast form. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter.
5. Skrell og skjær potetene i biter. Kok dem i saltet vann til de er møre. Sil av og mos potetene med smør og melk. Smak til med salt.
6. Skrell og skjær svartroten i tynne skiver. Stek dem i olje i en panne til de er gyllenbrune.
7. Del tomatene i to og stek dem i pannen til de er myke og fått farge.
8. Lag cider-dressingen: Varm opp cider og honning i en kjele. La det småkoke i ca. 5 minutter til det tykner litt.
9. Server kyllingfiletene med potetmos, stekte tomater og svartrot. Hell cider-dressingen over rettene.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.09 (4795 anmeldelser) ★★★★★ del