Cosmopolitan-salat
oppskrift

En frisk og fargerik salat med avokado, bønner og feta som passer perfekt som en lett middag eller tilbehør. Forberedelsestid: 20 minutter. Antall porsjoner: 4.

Ingredienser:

- 1 stor avokado
- 1 boks svarte bønner
- 1 rød paprika
- 1 agurk
- 1 liten rødløk
- 100 g mais
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 lime
- fersk koriander
- salt og pepper
- olivenolje

Fremgangsmåte:

1. Skyll de svarte bønnene i kaldt vann og la dem renne av.
2. Skrell og skjær avokado, rødløk, agurk og paprika i små terninger.
3. Del cherrytomatene i to og legg dem i salaten.
4. Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
5. Tilsett mais og smuldret fetaost.
6. Press limesaft over salaten og tilsett olivenolje etter smak.
7. Krydre med salt og pepper, og bland godt.
8. Topp med hakket fersk koriander før servering.
9. Server straks og nyt!

Næringsinformasjon (per porsjon):
oppskrift

- Kalorier: 320
- Protein: 10 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 9 g

Vurderinger: 4.61 (642 anmeldelser) ★★★★★ del