Marinerte Auberginer
oppskrift

Marinerte auberginer tar deg med på en smakfull reise til middelhavskjøkkenet. Denne deilige retten er perfekt som tilbehør eller snacks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 2 mellomstore auberginer
- 4 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Skjær auberginene i skiver, ca. 1 cm tykke.
2. Strø salt over aubergineskivene og la dem trekke i 15 minutter. Dette fjerner bitterhet.
3. Skyll bort saltet og tørk auberginene med papirhåndkle.
4. Bland olivenolje, balsamicoeddik, knust hvitløk, svart pepper, oregano og chiliflak i en bolle.
5. Legg aubergineskivene i marinaden og rør godt så alle skivene blir dekket.
6. La auberginene marinere i kjøleskapet i minst 15 minutter, helst en time.
7. Grill eller stek auberginene på begge sider til de er gyldenbrune og myke.
8. Server auberginene varme eller romtemperert, pyntet med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 8 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.72 (267 anmeldelser) ★★★★★ del