Vadelmafrangipanetorttu
oppskrift

En deilig vadelmafrangipanetorttu med ferske bringebær og en sprø marengslignende fylling. Perfekt til kaffebordet eller som dessert.
Forberedelsestid: 1,5 timer
Serveringsstørrelse: 6-8

Ingredienser

Paideig:
- 200 g hvetemel
- 125 g usaltet smør
- 2 ss råsukker
- 3-4 ss kaldt vann
Fyll:
- 3 egg
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 3 ss mørk rom
- 100 g ferske bringebær
- 100 g hasselnøtter
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 dl pinjekjerner
Til smøring av formen:
- Smørklatt
- Hvetemel

Fremgangsmåte

1. Lag deigen: Bland hvetemelet og råsukkeret i en bolle. Tilsett kaldt, terningkuttet smør og bland til det ligner havregryn. Tilsett kaldt vann gradvis til deigen holder sammen. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst en time.
2. Forbered paibunnen: Smør en 20 cm paiform med smør og dryss med hvetemel. Kjevl deigen til en sirkel på ca. 25 cm i diameter og legg den i formen. Trykk deigen oppover kantene og skjær bort overskudd. Sett formen i kjøleskapet for å kjøle ned.
3. Lag fyllet: La smøret bli mykt ved romtemperatur. Rist hasselnøttene, fjern skallet og mal dem. Visp smør og sukker til en jevn blanding. Tilsett eggene ett om gangen, deretter rom og vaniljeekstrakt. Til slutt, bland inn de malte hasselnøttene.
4. Sett sammen kaken: Ta paibunnen ut av kjøleskapet og hell fyllet i. La litt plass være til at fyllet hever under steking. Dryss ferske bringebær og pinjekjerner over fyllet.
5. Stek: Stek kaken ved 200 °C i ca. 30-40 minutter, til overflaten er gyldenbrun og fyllet er stivt. La kaken avkjøle før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Proteiner: 6 g
Fett: 22 g
Karbohydrater: 28 g
Sukker: 10 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.19 (3915 anmeldelser) ★★★★★ del