Mehevä Ripsbær- og Eplepai
oppskrift

En deilig ripsbær- og eplepai som kombinerer syrlighet fra bærene med sødmen fra eplene. Enkel å lage og smaker best med vaniljesaus eller iskrem. Forberedelsestid: ca. 1 time. Servering: 8 porsjoner.

Ingredienser

Bunn:
- 2 dl havregryn
- 1 dl hvetemel
- 2 dl speltmel
- 2 dl økologisk rørsukker
- 1 dl muscovadosukker
- 3 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 1 ts kanel
- 0,5 ts ingefær
- 1 dl smeltet smør
- 1 egg
- 3 dl melk
Fyll:
- 1 l ripsbær
- 2 epler
- 1 ss økologisk rørsukker
- 0,5 ts kanel
Smuldretopping:
- 0,5 dl (50g) smør
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvetemel
- 1 dl økologisk sukker

Fremgangsmåte

1. Lag bunnen: Bland de tørre ingrediensene (havregryn, hvetemel, speltmel, rørsukker, bakepulver, kardemomme, kanel, ingefær) i en bolle. Bland de våte ingrediensene (smeltet smør, egg, melk) i en annen bolle. Kombiner blandingene og fordel deigen på et bakepapirkledd stekebrett.
2. Lag fyllet: Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Bland epleterningene med rørsukker og kanel, og la dem stå i 15 minutter for å saftige. Bland inn ripsbærene og hell blandingen over deigen.
3. Lag smuldretoppen: Kna sammen alle ingrediensene til smuldretopping (smør, havregryn, hvetemel, sukker) til smuler og dryss over paien.
4. Stek: Stek i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, eller til paien er gyllenbrun.
5. Server: La paien avkjøle litt før servering. Den smaker best dagen etter. Server gjerne med vaniljesaus eller iskrem.

Næringsinnhold (per porsjon, estimert):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.53 (6248 anmeldelser) ★★★★★ del