Laks med ris og paprikasalat
oppskrift

En deilig og næringsrik hverdagsrett som kombinerer laks, ris og frisk paprikasalat. Enkelt å lage og et budsjettvennlig alternativ for en travel hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 400 g laksefilet
- 2 dl ris
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 dl fetaost
- 2 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Kok risen i henhold til pakkeanvisningen.
2. Krydre laksen med salt og pepper. Stek laksen i panne med olivenolje i ca. 5-7 minutter på hver side, til den er gjennomstekt.
3. Skrell og skjær paprika og agurk i små biter. Bland dem i en bolle med fetaosten.
4. Tilsett olivenolje og sitronsaft i salaten, og bland godt.
5. Server den stekte laksen med ris, og pynt med frisk persille om ønskes.

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.22 (3911 anmeldelser) ★★★★★ del