Oppskrift: Uppopaistettu sitruuna med polenta og rucolapesto
oppskrift

Beskrivelse: En sprø og smakfull rett med fritert sitron, servert med kremet polenta og frisk rucolapesto.
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- Olje til fritering
- 35 g hvetemel
- 25 g maismel
- 75 ml iskaldt sodavann (eller øl)
- Salt og pepper
- 1-2 økologiske sitroner
Rucolapesto:
- 1/2 pakke rucola, skylt
- 2 ss fersk timian, hakket
- 1 liten hvitløksfedd
- 1 dl olje
- 1 ts italiensk villhonning
- Saften av 1/2 sitron
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Uppopaistettu sitruuna:
- Bland hvetemelet og maismel i en bolle.
- Tilsett iskaldt sodavann og rør til du får en jevn røre. La røren stå kaldt i 45 minutter om ønskelig.
- Varm oljen i en kjele til 160 grader.
- Skjær sitronene i ca. 3 mm tykke skiver.
- Dypp sitronskivene i røren og fritér dem i oljen til de er gyldne. Legg dem på tørkepapir for å renne av, og krydre med salt og pepper.
2. Rucolapesto:
- Ha rucola, timian, hvitløk og olje i en blender eller med en stavmikser.
- Kjør til en jevn pasta. Tilsett honning og sitronsaft, og smak til med salt. Juster med mer timian om nødvendig.
3. Servering:
- Server de fritert sitronene sammen med polenta og rucolapesto. Du kan også tilsette labneh for en kremet komponent.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320
- Protein: 5 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.37 (4828 anmeldelser) ★★★★★ del