Marsalasa Haudutettu Vasikanposki og Kremet Polenta
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer langtidskokt kalvekjøtt med kremet polenta, og skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Forberedelsestid er omtrent 3 timer, og denne oppskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 1 kg kalvekjøtt (kalveposk)
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, knust
- 2 gulrøtter, terninger
- 2 selleristenger, terninger
- 400 ml Marsala-vin
- 500 ml kjøttbuljong
- 2 laurbærblader
- 1 ts frisk rosmarin, hakket
- Salt og pepper etter smak
Kremet Polenta:
- 200 g polenta
- 800 ml vann
- 50 g smør
- 100 ml kremfløte
- Salt etter smak
- Revet parmesanost til servering
Fremgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Brun kalvekjøttet på alle sider. Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side.
2. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter og selleri i gryten. Stek grønnsakene i noen minutter til de blir myke.
3. Hell Marsala-vinen i gryten og kok opp, skrap bunnen for å få med smakene. Tilsett kjøttbuljong, laurbærblader, rosmarin og krydder.
4. Legg kalvekjøttet tilbake i gryten og dekk til med lokk. La det småkoke på lav varme i omtrent 2-2,5 timer, til kjøttet er veldig mørt.
5. Mens kjøttet koker, kan du lage polenta. Kok opp vannet i en kjele. Tilsett salt og hell polentaen gradvis i vannet mens du rører. La det koke i ca. 30 minutter, til polentaen er tykk og myk.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret og kremfløten. Smak til med mer salt om nødvendig.
7. Server kalvekjøttet med polenta og dryss revet parmesanost over.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 30 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 4.27 (2575 anmeldelser) ★★★★★ del