Panert laks med ertehummus
oppskrift

En deilig og enkel rett som kombinerer sprø panert laks med smakfull ertehummus. Perfekt valg for hverdagsmiddager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 2 personer

Ingredienser:

- 2 laksefileter
- 1 dl brødsmuler
- 1 dl fint revet parmesanost
- 1 egg
- Salt og pepper etter smak
- Olje til steking
Ertehummus:
- 2 dl frosne erter
- 2 ss tahini
- 2 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak
- Sitronjuice etter smak

Fremgangsmåte:

1. Forbered først ertehummusen. Kok ertene i saltet vann i ca. 2-3 minutter til de er myke. Sil av og avkjøl.
2. Bland ertene, tahini, olivenolje, knust hvitløk, salt, pepper og sitronjuice i en blender til en jevn masse.
3. Krydre laksefiletene med salt og pepper.
4. Dypp laksefiletene først i egg og deretter i blandingen av brødsmuler og parmesan, slik at de er godt dekket.
5. Varm oljen i en stekepanne over middels varme og stek laksefiletene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
6. Server panert laks med ertehummus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 30 g

Vurderinger: 4.63 (2885 anmeldelser) ★★★★★ del