Gado Gado
oppskrift

Gado Gado er en deilig og næringsrik indonesisk salat som kombinerer friske grønnsaker, protein og en smakfull peanøttsaus. Perfekt som en lett middag eller som tilbehør!
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjonsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 150 g tofu
- 2 dl peanøtter (ristede)
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- 1 ss sukker
- 1 hvitløksfedd
- 1 ss chilipulver (etter smak)
- 1 dl vann
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene skrelt og kuttet, til de er myke. Sil av og sett til side.
2. Kok de grønne bønnene i kokende vann i ca. 3-4 minutter, til de er lysegrønne og sprø. Sil av og avkjøl i kaldt vann.
3. Skrell og skjær gulrøttene i skiver, kok dem lett til de er myke, men fortsatt sprø.
4. Stek tofu i pannen til den er gyldenbrun. Skjær den i terninger.
5. Lag peanøttsausen: Bland ristede peanøtter, soyasaus, limejuice, sukker, knust hvitløk, chilipulver og vann i en blender til blandingen er jevn.
6. Anrett de kokte grønnsakene, tofu og hell peanøttsausen over.
7. Pynt med frisk koriander og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.51 (4231 anmeldelser) ★★★★★ del