Gado-gado-salat
oppskrift

Gado-gado-salat er en deilig og mettende rett som kombinerer ferske grønnsaker med en nøtteaktig satay-saus. Denne salaten er perfekt som en lett lunsj eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne bønner
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 agurk
- 150 g tofu
- 100 g kål
- 2 kokte egg
- 100 g peanøtter
- 2 ss soyasaus
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss peanøttsmør
- 1 ss honning eller agavesirup
- 1 hvitløksfedd
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok potetene og gulrøttene til de er møre, skrell dem og skjær dem i terninger.
2. Kok de grønne bønnene i ca 5 minutter og avkjøl dem i kaldt vann.
3. Stek tofuen i pannen til den er gyllenbrun, og smaksett med soyasaus.
4. Hakk kålen og skjær agurken i tynne skiver.
5. Kok eggene, skrell dem og del dem i fire.
6. Lag satay-sausen ved å blande peanøttsmør, honning, sitronsaft, knust hvitløk, salt og pepper. Tilsett vann om nødvendig til sausen får ønsket konsistens.
7. Bland alle grønnsakene, tofuen og eggene i en stor bolle.
8. Server salaten med satay-sausen på toppen og dryss over ristede peanøtter.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.08 (5989 anmeldelser) ★★★★★ del