Gado Gado med Tempeh og Varhaisperoner
oppskrift

En smakfull og sunn rett som kombinerer sprø tempeh, ferske grønnsaker og kremet peanøttsaus.
Forberedelsestid: 40 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g varhaisperoner
- 1 ½ ss olje + til steking av tempeh
- Salt
- 2 gulrøtter
- 1 vårløk
- 200 g tempeh (f.eks. Jalotempe Hestebønne)
- Soyasaus
- 100 g peanøttsmør
- 2 ss vann (til peanøttsausen)
- Friske chilier (etter smak)
Fremgangsmåte:
1. Skrell varhaisperonene og kok dem i saltet vann til de er myke. Sil av vannet og stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter til de er gyldne.
2. Vask og skrell gulrøttene. Skjær dem i tynne strimler.
3. Vask vårløken og skjær den i ringer.
4. Skjær tempeh i ca. 1 cm tykke skiver. Stek tempeh i olje i en panne over middels varme til den er gyllen og sprø. Tilsett litt salt og soyasaus mot slutten av stekingen.
5. Lag peanøttsausen ved å blande peanøttsmør og vann i en bolle. Rør godt til det er jevnt.
6. Sett sammen salaten på en tallerken: legg på de stekte potetene, sprø tempeh, gulrøtter og vårløk. Topp retten med friske chilier og peanøttsaus.
7. Server varm og nyt!
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier: 450
Fett: 25 g
Karbohydrater: 40 g
Protein: 15 g
Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.64 (2316 anmeldelser) ★★★★★ del