Gado Gado-salat med peanøttsaus
oppskrift

Gado Gado er en fargerik og næringsrik indonesisk salat fylt med sesongens grønnsaker og deilig peanøttsaus. Denne retten er et perfekt eksempel på sesongens skatter og er enkel å lage.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4–6

Ainesosat:

- 1/2 liten kål (ca. 250 g)
- 1/2 liten rødkål (ca. 250 g)
- 5 blader grønnkål (eller 8–10 blader svartkål)
- 1 stor eller 2 mindre muskatgresskar (eller 700 g søtpotet og 300 g gulrot)
- 2 ss olje
- Salt etter smak
- 1 rødløk
- 1–2 håndfuller spirer eller mikrogrønt
- 1 potte koriander
- Litt sesamolje
- Limebåter
Kastike:
- 2 dl peanøttsmør (usøtet)
- 2 ss soyasaus
- Ca. 2 ss limesaft
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2–1 rød chili, hakket
- 2 ss kokossukker
- 3/4 dl kokosmelk
- 3/4 dl vann

Ohjeet:

1. Strimle kålen, fjern den tykke stilken fra grønnkålen og strimle bladene. Damp kålen i ca. fem minutter til de mykner litt. La dem avkjøle.
2. Forvarm ovnen til 225 grader. Kutt muskatgresskaret i terninger (trenger ikke å skrelles) og krydre med olje og salt. Rist i ovnen i ca. 25 minutter til terningene får farge.
3. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver.
4. Bland alle ingrediensene til sausen med en stavmikser. Tilsett mer vann om nødvendig for å få riktig konsistens. Juster smaken med salt, sødme og syre.
5. Fordel litt saus på bunnen av serveringsfatet. Hell kålen over sausen og legg alle grønnsakene oppå kålen. Topp med koriander.
6. Server med limebåter og resten av sausen.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 8 g
- Sukker: 5 g

Vurderinger: 4.54 (4479 anmeldelser) ★★★★★ del