Gado-gado salat - En smakfull og næringsrik salat med grønnsaker, tofu og peanøttsaus (Forberedelsestid: 30 minutter, Porsjoner: 2)
oppskrift

Ingredienser:
- 200 g grønne bønner
- 2 poteter
- 1 gulrot
- 100 g tofu
- 2 kokte egg
- 1 agurk
- 1 tomat
- 100 g kål
- 100 g peanøtter
- 2 ss soyasaus
- 1 ss limejuice
- 1 ss sukker
- 2 ss peanøttsmør
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss chilipulver (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Kok potetene og gulrøttene til de er møre. La dem avkjøle og skjær dem i terninger.
2. Damp de grønne bønnene i ca. 5 minutter, til de er sprø.
3. Stek tofuen til den er gyllen og skjær den i terninger.
4. Kok eggene harde, skrell dem og del dem i fire.
5. Skjær agurken og tomaten i skiver, og hakk kålen.
6. Bland peanøttsmør, soyasaus, limejuice, sukker, knust hvitløk og chilipulver i en bolle.
7. Legg alle grønnsakene, tofu og egg i en serveringsbolle.
8. Hell peanøttsausen over salaten og bland forsiktig.
9. Pynt med peanøtter og server umiddelbart.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.94 (846 anmeldelser) ★★★★★ del