Herkuleiske Grønnsakspannekaker
oppskrift

Disse grønnsakspannekakene er smakfulle og næringsrike. De passer perfekt som tilbehør eller hovedrett. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (ferdigkokte)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 gulrot, revet
- 1/2 dl fersk persille, hakket
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts svart pepper
- 1 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Mos kikertene i en bolle med en gaffel eller annet redskap til de er ganske jevne.
2. Tilsett havregryn, hakket løk, knust hvitløk, revet gulrot og hakket persille til kikertene.
3. Krydre blandingen med paprikapulver, salt og svart pepper. Bland godt.
4. Form blandingen til pannekaker.
5. Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Stek pannekakene i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune.
6. Server varme, gjerne med salat eller dip.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.19 (2407 anmeldelser) ★★★★★ del