Thaimaalainen Lohikeitto
oppskrift

Denne deilige og krydrede thailandske laksesuppen er full av smak og næringsstoffer. Den kombinerer ferske ingredienser og eksotiske krydder, noe som gjør den til et perfekt alternativ for en lett middag eller lunsj.
Valgetid: 30 minutter
Servering: 4 porsjoner

Ingredienser:

- Salt og pepper
- 6 hvitløksfedd
- 1 oransje gulrot
- 400 g laks i terninger
- 1 rød chili
- 2 dl Flora 5% lime & kokos krem
- 1 oransje chili
- 6-8 gulrotfibre fra gule gulrøtter
- 2-3 limeblader
- 1-2 sitrongress
- Vann
- 2-3 Blue Kongo-poteter
- 1 gul løk

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær Blue Kongo-potetene i biter.
2. Kok potetene sammen med sitrongress, limeblader og havsalt i krydret vann til de er møre.
3. Finhakk hvitløk, gul løk og chili.
4. Tilsett de hakkede ingrediensene i suppen og stek i noen minutter.
5. Ha i laksebitene, gulrotfibre og kokoskremen i suppen.
6. La suppen småkoke på lav varme i ca. 10-15 minutter, til laksen er gjennomstekt.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server varm og nyt!

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 22 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.92 (3019 anmeldelser) ★★★★★ del