Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og mettende rett som kombinerer kremet ris med smakfulle sopp. Denne retten passer perfekt både til hverdags og fest.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g arborio-ris
- 1 l grønnsaks- eller kyllingbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl hvitvin (valgfritt)
- 50 g revet parmesanost
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Ohje:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Vask og skjær soppen i skiver.
3. Varm opp olivenolje og smør i en stor kasserolle på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og surr i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsett soppen og stek til de er myke og væsken har fordampet.
5. Tilsett arborio-ris og stek i ett minutt til riset er litt gjennomsiktig.
6. Hell hvitvinen i pannen og la den fordampe.
7. Tilsett varm buljong, en øse om gangen, og rør kontinuerlig til væsken er nesten helt absorbert av risen. Fortsett til risen er al dente (ca. 18-20 minutter).
8. Ta pannen av varmen, tilsett revet parmesan, rør godt og smak til med salt og pepper.
9. La risottoen hvile i et minutt, pynt med fersk persille og server straks.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 250 g):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.64 (4421 anmeldelser) ★★★★★ del