Enchiladas med rivet oksekjøtt
oppskrift

Fyllige og smakfulle enchiladas med mørt, revet oksekjøtt, chilistekt tomatsaus og ost. Den perfekte retten for uformelle sammenkomster eller helgekos!
Forberedelsestid: 1 time
Porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 8 maistortillaer
- 500 g mørt, revet oksekjøtt (f.eks. barbacoa)
- 400 g chilistekt tomatsaus
- 200 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chilipulver
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland det revne oksekjøttet, spisskummen, chilipulver, salt og pepper i en stor bolle.
3. Varm tortillaene raskt i en panne eller mikrobølgeovn slik at de blir myke og lettere å rulle.
4. Fyll hver tortilla med revet oksekjøtt og rull dem tett sammen.
5. Legg de fylte tortillaene i en ildfast form side om side.
6. Hell den chilistekte tomatsausen over enchiladasene og dryss revet ost jevnt over.
7. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, til osten er smeltet og har fått en vakker gyllenbrun farge.
8. Ta ut av ovnen og pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.23 (183 anmeldelser) ★★★★★ del