Texmex Eggrull med Guacamolemousse
oppskrift

En deilig texmex-inspirert eggerull servert med en smakfull guacamolemousse. Perfekt til frokost eller brunch!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4
Ingredienser:
- 4 egg
- 1 dl melk
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 ts texmex-krydderblanding
- 1 ss smør til steking
- 1 avokado
- 2 ss limejuice
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 1 liten tomat, terningkuttet
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar)
Fremgangsmåte:
1. Knekk eggene i en bolle og tilsett melk, salt, svart pepper og texmex-krydderblanding. Pisk ingrediensene sammen.
2. Varm smøret i en stekepanne over middels varme. Hell eggeblandingen i pannen og stek til eggerullen er stivnet.
3. Når eggerullen nesten er ferdig, dryss over revet ost og la den smelte.
4. Flytt eggerullen til en tallerken og rull den sammen.
5. Lag guacamolemoussen: Bland avokado, limejuice og koriander i en bolle til det er jevnt. Tilsett mer salt om nødvendig.
6. Server eggerullen med guacamolemousse og pynt med tomater.
Næringsinnhold per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.68 (6074 anmeldelser) ★★★★★ del