Chipotleriisi
oppskrift

En smakfull og krydret risrett med svarte bønner og chipotle, perfekt som tilbehør til grillmat eller texmex-retter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl langkornet ris
- 4 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 dl mais (frosset eller på boks)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1-2 chipotle-chili i adobosaus, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olje
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og surr i ca. 3-4 minutter, til den er myk.
2. Tilsett knust hvitløk og chipotle-chili. Stek i ytterligere ett minutt.
3. Ha ris i pannen og stek under omrøring til den får litt farge, ca. 2-3 minutter.
4. Hell kylling- eller grønnsaksbuljong over risen og tilsett svarte bønner, mais, spisskummen, salt og svart pepper.
5. La det koke opp, senk varmen og dekk til. La det småkoke i ca. 15-20 minutter, til risen er kokt og væsken er absorbert.
6. Bland inn fersk koriander før servering.
7. Server risen som tilbehør til grillretter eller texmex-måltider.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 320
Fett: 8 g
Karbohydrater: 54 g
Protein: 12 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.42 (694 anmeldelser) ★★★★★ del