Haudutert lammelegg
oppskrift

Dette deilige texmex-inspirerte måltidet kombinerer krydret lammelegg med friske, fruktige tilbehør. Lett å lage og perfekt for festlige anledninger!
Valgetid: 4 timer
Antall porsjoner: 6-8

Ingredienser:

- 1 kg lammelegg
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ts paprikapulver
- 1 ts cayennepepper
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 løk, hakket
- 2 dl kjøttkraft
- 1 dl hakkede tomater
- 1 lime, juice og skall
- Frisk koriander til pynt

Instruksjoner:

1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
2. Krydre lammelegget med salt, svart pepper, paprikapulver og cayennepepper.
3. Brun lammelegget på alle sider i gryten, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsett knust hvitløk og hakket løk, og la det surre i ytterligere 2-3 minutter.
5. Hell kjøttkraft og hakkede tomater over lammelegget. Press limejuice og tilsett skallet.
6. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 3-4 timer, til kjøttet er mørt og kan rives.
7. Ta lammelegget ut av gryten og riv kjøttet med en gaffel i strimler.
8. Server det revne lammelegget i for eksempel tacos, og pynt med frisk koriander.
Næringsinnhold per porsjon (ca. 150g):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 25 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 7 g
Fiber: 1 g
Sukker: 2 g

Vurderinger: 4.54 (3858 anmeldelser) ★★★★★ del