Pulled Chicken Enchiladas
oppskrift

Nyt kan du nyte deilige pulled chicken enchiladas fylt med saftig kylling og ostesaus. Perfekt for helgekos eller sammenkomster.

Valmistusaika: 3 timer 30 minutter
Annosmæss: 4-6 porsjoner

Ingredienser:

- 4 kyllingbryst
- Salt til smak
- 1 dl BBQ-saus
- 1 dl salsa
- 6-8 hvetetortillaer
- 2 dl ostesaus
- (Valgfritt) revet ost

Fremgangsmåte:

1. Legg kyllingbrystene i en høy kantet ildfast form eller gryte. Krydre med salt.
2. Bland BBQ-saus og salsa sammen og hell over kyllingbitene.
3. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie og stek i 125 grader i ca. 3 timer.
4. Ta kyllingen ut av kraften og fjern bein og skinn. Riv kyllingen i strimler med to gafler.
5. Bland 1-1½ dl av stekesjyen inn i den revne kyllingen og smak til. Tilsett mer BBQ-saus eller salsa om ønskelig.
6. Skje den revne kyllingen på hver hvetetortilla og rull dem sammen. Legg rullene med skjøten ned i en ildfast form.
7. Hell ostesausen over tortillaene. (Du kan tilsette revet ost om ønskelig.)
8. Stek enchiladas i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter, eller til toppen har fått farge.
9. Server med en frisk salat.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.87 (4377 anmeldelser) ★★★★★ del