Truck Stop Enchiladas
oppskrift

En smakfull rett med kylling og ost, perfekt for en stor gruppe. Forberedelsestid: 30 minutter. Serveringsstørrelse: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 6-8 tortillalefser
- 400 g kokt kylling (f.eks. kyllingbryst)
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 200 ml salsa
- 1 dl matfløte (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander (til pynt, valgfritt)
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Forbered ingrediensene: riv kyllingen i små biter og riv osten.
3. Hell salsa i en flat skål.
4. Ta en tortilla og dypp den i salsa på begge sider.
5. Legg kylling og revet ost i midten av tortillan.
6. Rull tortillan stramt og plasser den i en ildfast form.
7. Gjenta med alle tortillene.
8. Hell resterende salsa og matfløte over enchiladasene, og dryss over mer ost.
9. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, til osten er smeltet og lett gyllen.
10. Pynt med frisk koriander før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.81 (5403 anmeldelser) ★★★★★ del