Texmex-laks på grill med ananassalsa
oppskrift

En smakfull texmex-laks grillet på trelokk, servert med en frisk ananassalsa. Perfekt sommermat som passer utmerket til øl!

Valmistusaika: 1 dag (inkluderer marineringstid)
Annosmåte: 4

Ingredienser

- 800 g laks
Krydderblanding:
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chiliflak
- 2 ts paprikapulver
- 2 ts hvitløkspulver
- 2 ts løkpulver
- 2 ts salt
- 1 - 2 ts cayennepepper
- 2 ts oregano
Ananassalsa:
- 150 g ananas
- 1 tomat
- 1 rød chili
- 1/2 - 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 - 2 ss limejuice
- 1 ss olivenolje
- svart pepper fra kvernen
- fersk gressløk

Fremgangsmåte

1. Forberedelser: Start forberedelsene dagen før. Legg trelokken i vann med vekt på over natten.
2. Laks: Skjær laksefileten i passende biter. Bland krydderblandingens ingredienser godt sammen og gni blandingen på laksebitene. La marinere i kjøleskapet i 1-2 timer.
3. Ananassalsa: Skjær ananas i små terninger. Fjern frøene fra tomaten og skjær fruktkjøttet i små terninger og bland med ananasen. Fjern frøene fra chilien og hakke den fint i salsaen. Bland inn limejuice, olivenolje, salt, sukker og svart pepper. Hakk fersk gressløk og bland inn, la stå i kjøleskapet for å marinere.
4. Grilling: Forvarm grillen til middels varme. Legg laksebitene på trelokken og sett lokken på grillen. Lukk lokket og grill laksen til ønsket stekegrad (ca. 30 minutter).
5. Servering: Ta lokken av grillen og skje ananassalsaen over laksebitene. Server straks.

Næringsinnhold (per porsjon, ca.):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.41 (1362 anmeldelser) ★★★★★ del