Meksikansk Kjøttpai
oppskrift

En deilig kjøttpai med meksikanske smaker, perfekt for sammenkomster eller festlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 8-10 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 6 dl hvetemel
- 1 ½ dl havregryn
- 1 ½ dl revet ost
- 1 ½ ts bakepulver
- 1 ts salt
- 225 g smør/margarin
- 1 ½ dl kaldt vann
Fyll:
- 400 g kjøttdeig av storfe
- 2-3 ss texmex-krydderblanding
- (litt salt)
- et snev av svart pepper
- 1 boks (300 g) mild salsa
- ½ rød paprika (eller 1 liten spisspaprika)
- 1 løk, i skiver
- 250-300 g fetaost
- 40 g tortillachips
Saus:
- 4 dl matfløte
- 2 egg
Topp:
- ca. 70 g revet ost

Instruksjoner

1. Bland de tørre ingrediensene til bunnen og revet ost sammen. Smuldre i romtemperert smør. Tilsett kaldt vann og rør deigen til den er jevn. Sett deigen i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
2. Stek kjøttdeigen i en skvett olje og krydre med texmex-krydderblanding, salt og svart pepper. Hell salsaen over kjøttdeigen.
3. Del løken i to og skjær den i strimler. Sauter løkbitene i en skvett olje i noen minutter.
4. Klem deigen ut på bakepapir og kjevle den ut til størrelsen på bakeplaten. Overfør bunnen til bakeplaten.
5. Fordel kjøttdeig-salsa-blandingen, løkstrimlene, paprika, smuldret feta og knuste tortillachips over bunnen.
6. Bland sausen (matfløte og egg) og hell jevnt over fyllet. Dryss revet ost på toppen.
7. Stek paien i ovnen på 200 °C på nest nederste rille i ca. 25-30 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.47 (6341 anmeldelser) ★★★★★ del