Aasialainen sienikeitto
oppskrift

En smakfull og kremete suppe med friske sopp, perfekt som forrett eller lett middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 300 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantarell)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ss revet ingefær
- 1 ss soyasaus
- 1 l grønnsaksbuljong
- 400 ml kokosmelk
- 1 ss limejuice
- 2 ss sesamolje
- Frisk koriander til pynt
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakke løk og hvitløk.
2. Varm opp sesamolje i en kjele og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter til løken er myk.
3. Tilsett de hakkede soppene og stek dem i noen minutter til de er litt møre.
4. Hell i grønnsaksbuljongen og soyasausen. La det småkoke i ca. 10 minutter.
5. Tilsett kokosmelken og limejuicen. Rør godt og varm suppen i noen minutter til.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen med frisk koriander på toppen.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Karbohydrater: 20 g
- Protein: 5 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.86 (1095 anmeldelser) ★★★★★ del