Poro-sopp med sopp og grønnsaker
oppskrift

En velsmakende suppe med poronkjøtt, grønnsaker og skogsopp. Perfekt for kalde dager.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 pakke grønnsaksbuljong
- 0,25 ts svart pepper
- 2 ss grønnsaksfond
- 1 stk løk
- 2 ss hakket fersk persille
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk liten pastinakk
- Rapsolje
- Vann
- Selleri
- 0,25 ts salt
- Skogsopp
- Frossent poronkjøtt
Fremgangsmåte:
1. Kutt de skrelte grønnsakene: løk, gulrøtter og pastinakk i terninger.
2. Bløtlegg tørket sopp i varmt vann til de er myke og bruk bløtleggevannet i suppen.
3. Varm rapsolje i en kjele og tilsett den terningkuttede løken. Sauter løken i noen minutter.
4. Tilsett terningkuttede gulrøtter, pastinakk og selleri i kjelen. Stek i noen minutter.
5. Ha i det frosne poronkjøttet og stek til kjøttet er gjennomstekt.
6. Hell grønnsaksbuljongen og bløtleggevannet oppi kjelen. Tilsett grønnsaksfond, svart pepper og salt.
7. La suppen småkoke på lav varme i ca. 20-30 minutter.
8. Tilsett til slutt hakket persille og skogsopp. La suppen trekke i noen minutter før servering.
9. Server suppen varm.
Næringsinformasjon (per porsjon):
- Kalorier: 320
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.49 (278 anmeldelser) ★★★★★ del