Herkuleiske Grønnsakspatties
oppskrift

Disse smakfulle grønnsakspattiene er et perfekt tillegg til suppe eller salat. De er enkle å lage og fulle av næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (kokte eller fra boks)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 gulrot
- 1 rød paprika
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss olivenolje
- 1/4 dl fersk persille (hakket)
- 1 egg (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk, hvitløk og gulrot. Kutt paprika i terninger.
2. Varm olivenoljen i en panne og surr løk og hvitløk i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsett gulrot og paprika, og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Bland i en bolle kikerter, havregryn, de stekte grønnsakene, paprikapulver, salt, svart pepper og persille.
5. Mos blandingen til en jevn konsistens (du kan bruke en stavmikser) og tilsett egg hvis du bruker det.
6. Form blandingen til patties og stek dem i pannen med olje på middels varme i ca. 4-5 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune.
7. Server varme, gjerne med salat eller saus.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 200 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.59 (2009 anmeldelser) ★★★★★ del