Linssi- og kvinoasalat med tahinik dressing
oppskrift

En frisk og næringsrik salat med linser, quinoa og en deilig tahinik dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 1 dl røde linser
- 1 agurk
- 1 paprika
- 1 liten rødløk
- 1 dl fersk mynte
- 1 dl fersk basilikum
- 2 ss olivenolje
- 2 ss tahini
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skyll quinoa og linser i kaldt vann. Kok quinoa og linser hver for seg i henhold til pakkens anvisninger til de er møre. Sil av og la dem avkjøle.
2. Skrell og skjær agurk, paprika og rødløk i små terninger.
3. Finhakk de ferske urtene.
4. Bland i en bolle de avkjølte quinoaene og linsene, grønnsakene og urtene.
5. Lag tahinik dressing ved å blande tahini, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Tilsett vann etter behov til ønsket konsistens.
6. Hell tahinik dressingen over salaten og bland godt.
7. Server umiddelbart eller la den stå i kjøleskapet for å la smakene sette seg før servering.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 30 g
Protein: 10 g
Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.81 (2471 anmeldelser) ★★★★★ del