Linse- og bulgursalat
oppskrift

En smakfull og næringsrik salat som kombinerer linser og bulgur, perfekt for hverdagsmåltider.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmåte: 4

Ingredienser:

- 1 kopp bulgur
- 2 kopper vann
- 1 kopp kokte linser (f.eks. grønne eller røde)
- 1 paprika (terninger)
- 1 agurk (terninger)
- 1 liten rødløk (finhakket)
- 1/4 kopp fersk persille (hakket)
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak

Instruksjoner:

1. Skyll bulguren under rennende vann og ha den i en kjele med vann. Kok opp og la småkoke i ca. 12-15 minutter, til bulguren er myk. Sil av eventuell overskytende væske.
2. I mellomtiden, forbered de andre ingrediensene: kutt paprika, agurk og rødløk. Bland dem i en bolle sammen med de kokte linsene og hakket persille.
3. Lag dressingen ved å blande olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Hell dressingen over salaten og bland godt.
4. Når bulguren er ferdigkokt, la den avkjøle litt før du tilsetter den i salaten. Bland alle ingrediensene forsiktig sammen.
5. La salaten trekke i kjøleskapet i ca. 15-30 minutter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Proteiner: 10 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 4.04 (1372 anmeldelser) ★★★★★ del