Mujaddara - Linse- og risrett fra Midtøsten
oppskrift

Mujaddara er en smakfull og næringsrik rett som kombinerer ris og linser. Denne budsjettvennlige retten er perfekt som tilbehør eller hovedrett, og den lages enkelt med stekt løk.
Valgetid: 30-60 min
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 200 g langkornet ris
- 200 g grønne linser
- 2 mellomstore løk
- 3 ss olivenolje
- 1 liter vann
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts spisskummen (valgfritt)
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skyll linsene i kaldt vann. Kok linsene i en kjele i 20 minutter til de er nesten møre. Hell av vannet og sett til side.
2. Skyll risen i kaldt vann og tilsett den til de kokte linsene.
3. Varm olivenoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett de skivede løkene og stek dem til de er gyldne og sprø.
4. Ta ut løkene fra kjelen og sett dem til side. La ca. 2 ss av den stekte løken være igjen i oljen.
5. Tilsett risen og linsene i kjelen, hell over vannet og tilsett salt, sort pepper og spisskummen. Kok opp.
6. Skru ned varmen og dekk kjelen med lokk. La det koke i ca. 20 minutter eller til risen er mør og væsken er absorbert.
7. Rør forsiktig og server varm. Pynt med de resterende stekte løkene og frisk persille hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon, ca. 1/4 av oppskriften):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.44 (4300 anmeldelser) ★★★★★ del