Jouluinen Inkivær Linse- og Sødpotetgrateng
oppskrift

En deilig grateng som kombinerer linser og søtpotet med julete krydder, der ingefær tilfører smak og varme. Perfekt som tilbehør til julemiddagen!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 500 g søtpotet
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss økologisk ingefærsirup fra The Ginger People
- 1 dl økologisk ingefærpuré fra The Ginger People
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket rosmarin
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- 1 dl revet ost (valgfritt)
Instruksjoner:
1. Kok linsene i henhold til pakkeanvisningen og sil av.
2. Skrell og terninger søtpoteten. Kok terningene i saltet vann i ca. 10-15 minutter til de er myke. Sil av og mos.
3. Hakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stekepanne og surr løk og hvitløk til de er myke.
4. Tilsett de kokte linsene, søtpotetmosen, ingefærsirup, ingefærpuré, timian, rosmarin, salt og pepper i pannen. Bland godt.
5. Hell grønnsaksbuljongen over blandingen og la det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
6. Overfør linse- og søtpotetblandingen til en ildfast form og jevn ut overflaten. Dryss over revet ost hvis du bruker det.
7. Stek i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 25-30 minutter, til overflaten er gyllenbrun.
8. La gratengen avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 320 kcal
Proteiner: 12 g
Karbohydrater: 50 g
Fett: 8 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 4.15 (4361 anmeldelser) ★★★★★ del