Taateli-linssipata
oppskrift

En deilig og søt linsepott som kombinerer linser, dadler og halloumi. Enkel å lage med få ingredienser og passer perfekt for vegetarianere. Du kan gjøre oppskriften vegansk ved å bytte ut halloumi med tofu.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 ss olivenolje
- 3 gulrøtter
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 boks hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 4 dl vann
- 1 ts salt
- 2 dl grønne linser (skyllt)
- 150 g tørkede, steinfrie dadler (myke)
- 200 g halloumiost
- Friske urter (for eksempel basilikum, persille, gressløk, koriander)
Fremgangsmåte:
1. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Skrell hvitløksfeddet og hakk det fint.
2. Varm opp olivenoljen i en gryte og sautér gulrøttene i noen minutter. Tilsett hvitløken og surr i ytterligere et minutt.
3. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, vann og skylte linser. Kok opp blandingen.
4. Tilsett salt og hakkede dadler. La gryten småkoke til linsene og gulrøttene er møre (ca. 40 minutter).
5. Når gryten koker, skjær halloumiosten i skiver. Varm en panne, tilsett litt olje og stek osteskivene til de er gyldne på begge sider.
6. Topp den ferdige gryten med hakkede urter og halloumi-biter.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 15 g

Vurderinger: 4.81 (2448 anmeldelser) ★★★★★ del