Linssipata med chili og hvitløk
oppskrift

En varmende og smakfull linssipata, perfekt for kalde dager. Rask å lage og full av sunne ingredienser.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 2 dl grønne linser
- 1 stor løk
- 3-4 hvitløksfedd
- 1-2 chili (etter smak)
- 2 gulrøtter
- 1 paprika
- 1 ts spisskummen
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 6 dl grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Fersk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skyll linsene i kaldt vann og la dem renne av.
2. Skrell og hakk løk, hvitløk, chili, gulrøtter og paprika.
3. Varm olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og surr i ca. 5 minutter.
4. Tilsett hvitløk og chili, og surr i ytterligere ett minutt.
5. Ha i gulrøttene og paprikaen, og stek i noen minutter til.
6. Tilsett linsene, spisskummen og røkt paprikapulver. Rør godt.
7. Hell over de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og senk deretter varmen. La det småkoke med lokk i ca. 30 minutter, til linsene er møre.
8. Smak til med salt og pepper. Server med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 12 g

Vurderinger: 3.01 (236 anmeldelser) ★★★★★ del